Lady Rosen

Idag komponerade jag ihop ett recept på blåbärsmuffin som blev ganska bra. Jag har utgått från receptet på Ostbröd & gjort justeringar i det.

Ingredienser:

2 dl mandelmjöl
4 ägg
2 tsk bakpulver
2 msk sukrin
2 dl riven ost
frusna blåbär efter smak

Blanda allt & klicka ut i muffinsformar (på muffinsplåt), fyll formarna till 3/4 ungefär.
Grädda i ca 20 minuter på 225 grader.

Hoppas ni åxå gillar dom:)

//LadyRosen

Fick receptet av min "oäkta svägerska". Denna aioli är toppengod!

Ingredienser:

Majonnäs ( en stor buk, ca 500 g)
Pressade vitlösklyftor ( ca 4-5 st)
1 msk citron
1 msk dijonsenap
Chili Explosion (kryddblandning) efter smak

Blanda ordentligt & låt gärna dra någon timme (den funkar även att äta direkt).


//LadyRosen

Idag testade jag ett nytt recept som jag hittade på LCHFrecept.com. Jag hade dock ingen grädde hemma så jag tog mjölk istället.

Ingredienser:
2 ägg
100 gr smör
1/2 tsk vaniljarom eller vaniljpulver (inte socker!)
3/4 dl grädde
100 gr mörk choklad, minst 70% (jag tog 70% mild)

ev. Hallon
ev. Grädde

Gör så här
Vispa äggen "fluffigt".
Smält smöret i en liten kastrull.
Bryt ned chokladen i det smälta smöret och rör tills den smält.
Vispa ned grädde och vaniljarom i äggen.
Tillsätt chokladen/smöret och vispa ihop ordentligt.
Häll upp i 12 aluminiumformar för muffins, fyll till hälften i varje form.
Grädda i 175 grader i ugn i 6-8 minuter.

Låt svalna kallt i ett par timmar.
Servera gärna med hallon och vispad grädde.
Förvaras i kylskåp eller frys dem!

// LadyRosen

Idag provade jag ett nytt recept som jag hittade i min app för LCHF-recept:) Kakorna blev helo okej, faktiskt. Något smaklösare än de "vanliga" men det är ju att vänta:)

Nästa gång ska jag dock grädda dom lite kortare tid, jag verkar ha en effektiv ugn samt ha i mer "socker".

Ingredienser:

100 g smör
1 dl sukrin
2,25 dl mandelmjöl
1 ägg

Smält smöret i en kastrull, tillsatt sukrin & sedan mandelmjölet & ägget. Låt hetta upp en aning. Häll smeten i tre rader på en plåt (med bakpapper på).
Grädda i 13 minuter i 175 grader.
Snitta när de svalnat något.

Förvara i kyl eller frys.

//LadyRosen

Idag har jag testat en ny variant på LCHF-bröd.
Dom heter "ostbröd" & var superenkla att göra.
Dessutom blev dom jättegoda...om jag får säga det själv:)

Ostbröd

Ingredienser: 

2 dl mandelmjöl
4 ägg
4 dl riven ost, gärna stark
2 tsk bakpulver

ev. dekorationstopping, tex vallmofrön, flingsalt eller oregano (jag använde oregano).

Gör så här
Blanda allt utom toppingen. Klicka ut på en plåt och strö över ev. topping. Grädda 10-12 min 225 grader.

Satsen ger ca 7 bröd, beroende på storlek.



Testa gärna:)

//LadyRosen

Dagens frukost blev en blåbärs-smoothie. Den blev riktigt god & ganska mättande, speciellt när jag tog en LCHF-fralla till.

Ingredienser:

1 dl naturell yogurt
1/2 dl mjölk
1 dl blåbär

Mixa tills den är slät & fin.

Kram

//LadyRosen alias Smurfan

Hittade ett recept på LCHF-plättar som jag modifierade en aning:)

Plättar på Ullis vis

Ingredienser:
1ägg
1msk fiberhusk
1,5 msk kokosflingor
1dl mjölk
1dl vispgrädde (ovispad såklart)
smör, ca 10 gram
salt



Gör så här
Blanda ihop ingredienserna och låt svälla en stund, stek i  stekpanna på medelvärme.
Vänd försikting de när de är torr och pösiga.
Servera som crepes, plättar eller dessert beroende på tillbehör:) Jag använde blåbär till mina.
Satsen ger 3-4 plättar beroende på storlek.

Blev väldigt lyckat måste jag säga.

Smaklig måltid:)

//LadyRosen alias Smurfan

Idag var det dax att prova ett nytt LCHF-recept igen:)
Det här gången blev det kassler i ugn. Blev faktiskt jättegott, kanske lite mindre vitlök nästa gång bara:)

Ingredienser:
1 hel bit kassler
Creme Bonjour vitlök
Grädde
Riven ost
Salt
Peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175-200 grader.
2. Skär kasslern i lagom tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form.
3. Blanda ungefär hälften av Creme Bonjour och grädde efter egen smak, detta blir såsen till rätten så tycker man om sås tar man mycket grädde=). Salta och krydda kan man göra om man vill.
4. Häll blandningen över kasslern och klicka ut lite extra Creme Bonjour ovanpå och strö till sist över riven ost. In i ugnen till osten fått fin färg.

Kram

// Lady Rosen alias Smurfan

Idag har jag gjort en jättggod LCHF-glass.
Tror dock att det är bättre att använda lätt tinade bär än frysta som receptet säger. Ska prova det nästa gång.

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 äggula
150 g frysta blåbär
1½ msk sukrin

Gör så här
Vispa grädden fluffig. Vispa sedan crème fraichen fluffig. Blanda ner i grädden, tillsätt äggula, sukrin och frysta blåbär.




Kram

// Lady Rosen alias Smurfan

Fick tips om god frallor som är LCHF.
Givetvis var jag tvungen att testa dom. Dom var riktigt goda, blir ju lite grynigare än vanligt bröd eftersom de inte innehåller mjöl.

Här kommer receptet & en bild på mina nybakta frallor:)

Ingredienser:
125 g pofiber
4 tsk Bakpulver
1 msk fiberhusk
Salt
8 st ägg
2 dl Grädde
1 dl Creme Fraiche
4 dl Riven ost (använd en billigt med lite kolhydrater)

Ev något frö på toppen. 

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt där efter ägg, grädde, fraiche och tillsist riven ost och blanda ihop.
Låt stå och svälla i ca 15 min. Sätt på ugnen på 200 C.

Baka ut bullarna genom att blöta händerna i kallt vatten och forma sedan bullar. Ska bli ca 12 st.
Anledningen till att man blöter händerna är att det blir mycket lättare att forma bullarna då dom inte fastnar i händerna och att de frö man slår på fastnar bättre.

Grädda ca 20 min, bullen ska få lite färg.

Går utmärkt att frysa in.


Hoppas ni åxå gillar dom:)

Visp på er

// Lady Rosen alias Smurfan